ENCONTRO DE BLOGUEIRAS

Antes de voltar a publicar receitas, quero convidar todas as blogueiras para um encontro que vai acontecer aqui em Campinas no próximo mês! Eu e a Cláudia trocamos idéias e decidimos organizar um brunch, onde cada pessoa deverá trazer um prato (salgado ou doce) e uma bebida. Será uma ótima oportunidade para conhecermos pessoalmente nossas amigas virtuais e ainda provar os quitutes umas das outras! Quem puder vir deve confirmar comigo por email (é só usar a tecla "email" aqui na barra lateral), e eu mandarei o endereço do local e o mapa para quem vier de outra cidade. (Ou de outro Estado, quem sabe?) Se tiverem dúvidas, escrevam aqui nos comentários, OK? Não deixem de participar!!

Observação importante: Lá em cima, onde está escrito "Encontro de Blogueiras", leiam "Encontro de Blogueiras e Blogueiros", OK? Os meninos podem ficar magoados e pensar que foram excluídos! Mas os blogueiros também estão convidados, sem dúvida nenhuma! E agradeço ao Vítor por chamar minha atenção para este lapso... ;o)

HAPPY BIRTHDAY, CINARA'S PLACE!

Neste primeiro aniversário do Cinara's Place, em vez de uma receita, decidi publicar algo jamais visto neste blog: uma foto minha, seminua, à beira da piscina:

Este blog é apenas um bebê, mas vocês não imaginam a diferença que ele já fez na minha vida: aqui eu aperfeiçoei meus dotes culinários, percebi que não sou uma total ignorante em informática, consegui melhorar a qualidade das minhas fotos, aprendi a gerenciar melhor o meu tempo (já que estou conseguindo conciliar blog, trabalho, casa, marido, filho e gato), ri muito com comentários engraçados, chorei com inúmeras demonstrações de carinho, amizade e apoio nos momentos difíceis e comprovei que gentileza realmente gera gentileza!

Cada novo comentário, seja um elogio, uma pergunta ou apenas uma palavra, deixa meu dia mais feliz e iluminado, e cada um de vocês já passou a ser uma parte importante da minha vida e do meu dia-a-dia. Saibam que o Cinara's Place é feito com muito carinho e que ele não existiria se não fosse por vocês, leitores e colegas blogueiros. Obrigada a todos que me acompanham, seja há um ano, seja há um dia! Agradeço também ao meu irmão, ao meu marido e a meu filho, pela ajuda, pelo incentivo e pela infinita paciência...

Beijos, beijos, beijos!

Aproveitando a sessão nostalgia sobre o ano que passou, vou responder ao meme "Sete Momentos Marcantes da Minha Vida". Recebi o convite de duas pessoas muito especiais que conheci aqui mesmo: Sheila e Laurinha. Vamos lá, pois recordar é viver!

1. Ir morar nos EUA - Aos 17 anos fiz intercâmbio nos Estados Unidos durante um ano, e foi uma experiência incrível. Vivi com uma família maravilhosa, aprimorei meu inglês (um idioma que eu amo), amadureci muito e aprendi a fazer cookies!

2. Viajar pela Europa sozinha - Aos 21 anos coloquei a mochila nas costas e passei 1 mês viajando pela Europa. Conheci 8 países, um monte de gente pelo caminho e lugares fascinantes. E depois passei mais um mês em Portugal, país pelo qual me apaixonei graças à minha amiga e anfitriã, Lúcia Cardoso!

3. Conhecer meu marido - Nós nos conhecemos no meio da rua, mas passaram-se cinco longos meses até conseguirmos nos reencontrar, apesar dos esforços mútuos. Foram muitos desencontros, mas um não desistiu do outro. É uma história longa, um dia eu conto para vocês...

4. Meus dois casamentos - Eu me casei duas vezes. Com o mesmo homem. Há 13 anos fomos morar juntos, fizemos um jantar para a família e churrasco para os amigos. Dois anos depois, resolvemos casar no civil e na igreja. E teve mais festa e lua-de-mel nos Estados Unidos!

5. Trabalhar como repórter de TV - Foram cinco anos intensos, e nem todas as lembranças são boas. Aliás, acho que a maioria não é boa. Mas aprendi *muito* (sobre jornalismo e sobre o ser humano), entrevistei muitos artistas e personalidades, e acumulei histórias que dariam para escrever um livro!

6. Nascimento do meu filho - Na verdade, o momento realmente marcante aconteceu três dias depois que ele nasceu, quando finalmente pude pegá-lo no colo. Ele nasceu prematuro e passou 10 dias na UTI. Depois ficou tudo bem, mas foi o período mais difícil que já enfrentei.

7. Começar este blog - Como eu sempre digo, comecei este blog sem pretensão alguma, só com o desejo de acabar com o estereótipo de que os americanos só comem hambúrgueres e batata frita. O resto, vocês já sabem... ;o)

Chocolate Madeleines

Depois de fazer as madeleines tradicionais e as madeleines de framboesa, ainda faltava testar uma receita de madeleines de chocolate. Para não correr o risco de errar, usei exatamente a mesma receita das madeleines tradicionais, que já vinha com as adaptações necessárias para a versão "achocolatada". Não preciso dizer que ficaram deliciosas, macias por dentro e com uma leve casquinha no desenho da concha... Com certeza uma receita para ser repetida várias vezes!

Madeleines de Chocolate

2 ovos

3/4 colher (chá) de essência de baunilha

1/8 colher (chá) de sal

1/2 xícara de açúcar

1/4 xícara de farinha de trigo (bem cheia)

1/4 xícara de chocolate em pó

1/4 xícara de manteiga (55g)

Açúcar de confeiteiro para decorar

1) Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe as fôrmas para madeleines e reserve.

2) Derreta a manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente.

3) Na batedeira, bata os ovos, a baunilha e o sal em velocidade alta até a mistura ficar clara.

4) Batendo sem parar, acrescente o açúcar aos poucos, e continue batendo em velocidade alta até a mistura engrossar e clarear, por 5 ou 7 minutos.

5) Peneire a farinha junto com o chocolate sobre a mistura de ovos, 1/3 por vez, misturando gentilmente após cada adição.

6) Acrescente a manteiga derretida, misturando rápida mas delicadamente.

7) Com uma colher, preencha as cavidades das fôrmas de madeleines com a massa. Asse por 14 a 17 minutos, ou até a superfície "afundar levemente e voltar" quando pressionada com o dedo.

8) Use a ponta de uma faca para soltar as madeleines da fôrma e deixe esfriar sobre uma grade. Imediatamente polvilhe as madeleines com açúcar de confeiteiro.

Pesos, Medidas e Temperaturas

Com a ajuda das dicas de vocês, finalmente acabei comprando minha balancinha digital! Eu optei por uma balança sem tigela própria, porque assim posso utilizar qualquer recipiente para medir os ingredientes. Estou 100% satisfeita com ela! E falando em pesos e medidas, decidi seguir uma sugestão da querida Sheila e publicar aqui uma pequena tabela de conversão entre o sistema usado nos Estados Unidos e o que usamos no Brasil. Acredito que a tabela possa ser útil para quem costuma pesquisar receitas em inglês, na internet ou em livros, e acaba se confundindo devido aos diferentes sistemas. Em breve colocarei um botão na barra lateral para que vocês possam acessar este post sempre que precisarem. E caso eu tenha me esquecido de algo, agradeço antecipadamente por qualquer ajuda para deixar este post mais completo! ;o)

MEDIDAS DE VOLUME:

Medida Americana............................ Medida Brasileira

1 teaspoon.................................................. 5 ml (1 colher de chá)

1 tablespoon............................................... 15 ml (1 colher de sopa)

1 fluid ounce (2 tablespoons)................... 30 ml (2 colheres de sopa)

2 fluid ounces (1/4 cup)............................ 60 ml (1/4 xícara)

8 fluid ounces (1 cup)................................ 240 ml (1 xícara)

16 fluid ounces (2 cups = 1 pint)..............480 ml (2 xícaras)

32 fluid ounces (2 pints = 1 quart)..........950 ml

128 fluid ounces (4 quarts = 1 gallon)..... 3.75 litros

MEDIDAS DE PESO:

Medida Americana.......................... Medida Brasileira

1/4 ounce................................................... 8 gramas

1/2 ounce................................................... 15 gramas

1 ounce........................................................ 30 gramas

4 ounces...................................................... 115 gramas

8 ounces (1/2 pound)................................ 225 gramas

16 ounces (1 pound).................................. 450 gramas

32 ounces (2 pounds)................................ 900 gramas

40 ounces (2-1/4 pounds).......................... 1 quilo

TEMPERATURAS:

Graus Fahrenheit (°F)............ Graus Celsius (°C)

32°...................................... 0°

40°...................................... 4°

140°.................................... 60°

150°.................................... 65°

160°.................................... 70°

170°.................................... 75°

212°.................................... 100°

275°.................................... 135°

300°.................................... 150°

325°.................................... 165°

350°.................................... 175°

375°.................................... 190°

400°.................................... 205°

425°.................................... 220°

450°.................................... 230°

475°.................................... 245°

500°.................................... 260°

Quem quiser obter outros números pode usar esta tabela:

Onças (ounces) em Gramas..................................... 28,35

Gramas em Onças................................................ 0,03527

Libras (pounds) em Gramas..................................... 453,6

Gramas em Libras.............................................. 0,002205

Libras em Quilogramas.......................................... 0,4536

Quilogramas em Libras............................................ 2,205

Galões em Litros...................................................... 4,536

Litros em Galões.................................................... 0,2205

Fluid ounces em Mililitros....................................... 29,57

Mililitros em Fluid ounces......................................... 0,03

Exemplo: Para saber quantos gramas são 4 ounces, é só fazer 4 x 28,35 = 114g

Fahrenheit em Celsius...................................- 32, dividido por 1.8

Celsius em Fahrenheit.................................................... x 1.8, + 32

Exemplo: Para saber quantos graus Celsius são 350°F, é só fazer 350 - 32 e depois dividir por 1,8 = 175°C

TAMANHOS DE FÔRMAS:

Quem quiser saber o equivalente em centímetros das fôrmas citadas em receitas americanas, pode acessar esta página do site Baking 911. Lá há uma tabela super completa com os tamanhos e a capacidade de todos os tipos de fôrma que vocês puderem imaginar!

Observação: Os valores citados aqui estão arredondados.

New Orleans Red Beans & Rice

Eu não costumo comer o nosso tradicional feijão carioquinha, mas quando se trata de um feijão diferente, incrementado e de preferência bem apimentado, aí eu não resisto! Como vocês podem conferir aqui mesmo, eu adoro feijão em saladas, sopas, ensopados e até feijões assados. Esta é outra receita americana que leva feijões, típica do sul dos Estados Unidos. Como encontrei várias receitas diferentes, acabei juntando algumas e criei minha própria versão. Para ser sincera, nem eu esperava que ficasse tão bom! É uma ótima pedida para quem quiser inovar o "feijão com arroz" de todo dia... ;o)

Feijão Vermelho com Arroz à moda de Nova Orleans

500g de feijão vermelho

1 folha de louro

1 pimentão verde, picado

2 dentes de alho, amassados

1 cebola grande, picada

2 colheres (sopa) de salsinha

400g de lingüiça calabresa

2 1/2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha (usei Tabasco)

1 pitada de pimenta calabresa

Na panela de pressão, cozinhe o feijão junto com a folha de louro por 40 minutos. Corte as lingüiças em rodelas ou fatias, frite e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Quando o feijão estiver cozido, abra a panela de pressão, retire um pouco da água do cozimento e reserve. Deixe na panela líquido suficiente apenas para cobrir o feijão. Acrescente a lingüiça, o refogado de cebola, alho e pimentão e os temperos. Deixe cozinhando em fogo baixo até engrossar, cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva com o arroz de sua preferência.

Observações:

* Todas as receitas levam 3 talos de salsão picados, mas não usei porque não gosto. Quem quiser usar, é só refogar junto com a cebola, o alho e o pimentão.

* O feijão não pode ficar mole demais e nem desmanchar, por isso, quem preferir deixá-lo de molho de véspera deve diminuir o tempo de cozimento na pressão.

* A água do cozimento do feijão que foi reservada eu usei na hora de congelar o que sobrou do feijão, para que não ficasse seco demais.

* Nos EUA, este prato é uma refeição completa e não é servido com mais nada. Eu acho que não precisa mesmo: o feijão fica tão gostoso que eu dispensaria até o arroz!

Blackberry Milk Shake

Sabem aquelas amoras lindas que ganhei da Sônia Novaes? Aproveitei que estava calor ontem e resolvi fazer um milk shake de amoras que ficou um verdadeiro sonho! A receita é bem simples, e não mudei nadinha na receita original. Só achei que o milk shake poderia ter ficado mais espesso, pois na verdade ficou parecendo mais um smoothie! Eu não quis acrescentar mais sorvete, mas quem preferir um milk shake bem espesso, é só aumentar a quantidade de sorvete e/ou reduzir a quantidade de leite.

Milk Shake de Amoras

2 cubos de gelo

1 xícara de amoras frescas

2 colheres (sopa) de açúcar

4 bolas de sorvete de creme

1/2 xícara de leite (usei desnatado)

Triture o gelo no liquidificador. Separe 4 amoras e coloque o restante no liquidificador com o açúcar. Bata até virar um purê. Acrescente o sorvete e o leite e bata até obter a consistência desejada. Coloque em dois copos altos e decore com as amoras.

100% Orgânico

Direto da horta e do pomar da queridíssima Sônia Novaes...
(clique nas imagens para ampliar)

Corrente da Amizade

Vocês já devem ter visto alguns posts sobre a Corrente da Amizade em outros blogs, e embora eu não saiba onde ela começou, achei seu objetivo muito bonito: agradecer às pessoas a gentileza que tiveram de compartilhar conosco as suas artes, pensamentos e um pouco da sua vida através de seus blogs.

Eu fiquei super-hiper-ultra-mega-feliz em ser nomeada por seis pessoas muito queridas: Vítor Hugo, Luna, Laurinha, Silvia, Sheila e Rosana, e logo comecei a pensar nas 10 pessoas que eu indicaria, que é o que cada nomeado deve fazer. Só que a tarefa provou ser impossível, porque eu tenho muito a agradecer a todas as pessoas cujos blogs eu visito e que também me visitam. O motivo é simples: *todas* elas enriquecem a minha vida com sua arte e seus pensamentos! E espero que esta corrente se mantenha e cresça cada vez mais... ;o)

Ilustrações do site Cute Colors.

Reuben Sandwich

Na semana passada eu conversei com minha família americana pelo telefone, e acabamos falando do Reuben Sandwich, o sanduíche favorito do meu pai americano. Eles não acreditaram quando eu disse que pretendia fazê-lo em casa, já que eu detestava esse sanduíche quando morava lá, principalmente porque ele leva chucrute. Mas como eu já mudei de opinião sobre alguns alimentos desde que comecei o blog, decidi dar uma chance ao bom e velho Reuben. E concluí que algumas coisas nunca mudam: eu continuo *abominando* chucrute! Até que ele combina com os demais ingredientes do sanduíche, mas eu prefiro sem, obrigada. No entanto, para quem curte um chucrute, este sanduba deve ser perfeito! ;o)

Sanduíche Reuben

Para dois sanduíches bem recheados:

4 fatias de pão de centeio

Molho Thousand Island para saladas*

1/2 xícara de chucrute, escorrido

8 fatias de queijo suíço ou Gruyère

8 fatias de pastrami*

Passe o molho para salada nas 4 fatias de pão, e depois divida o chucrute sobre duas delas. Por cima de cada pão com chucrute, coloque 4 fatias de queijo e 4 fatias de pastrami. Feche os sanduíches, passe manteiga ou margarina por fora e leve para tostar em uma frigideira ou grill (eu fiz no George Foreman) até o queijo derreter e o pão dourar.

Observações:

1) Como eu não tinha o molho Thousand Island, fiz um molhinho parecido, improvisado: misturei "a olho" maionese, catchup, molho inglês, cebola picadinha, salsinha, sal e pimenta-do-reino.

2) Eu usei queijo Gruyère, porque não encontrei o Suíço em lugar nenhum!

3) O Reuben original leva corned beef em vez de pastrami, mas como aqui no Brasil não existe corned beef -- uma carne salgada, condimentada e geralmente vendida em latas -- decidi usar o pastrami, que é usado em outras versões deste mesmo sanduíche. Aliás, virei fãzona do pastrami!

Dog Cookies

Como ultimamente não tenho conseguido cozinhar praticamente nada, decidi postar uma receita que eu mesma nunca fiz, mas que achei que muita gente iria gostar: biscoitos caninos caseiros! A idéia foi da minha amiga Rachel, que ainda por cima decidiu confeccionar seu próprio cortador de biscoitos em forma de ossinho! Vejam que capricho:

Vocês podem ver as instruções no blog dela, mas eu já adianto aqui a receita para vocês, com fotos da própria Rachel. Minha única contribuição foi traduzir a receita para ela, já que nem cachorro eu tenho... :oP

Biscoitos para Cães

2 xícaras de aveia em flocos finos

1/2 xícara de margarina, cortada em pedaços

4 cubos de caldo de carne ou de galinha

2 xícaras de água fervente

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 1/2 xícara de fubá

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de leite

2 ovos grandes

2 xícaras de queijo ralado (opcional)

2 a 4 xícaras de farinha de trigo comum

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte assadeiras com margarina, óleo ou spray para untar. Coloque a aveia em uma tigela média, distribua os pedaços de margarina e os cubos de caldo de carne (ou galinha) por cima. Jogue a água fervente por cima, e deixe descansar por 10 minutos para que a margarina e os cubos se dissolvam. Misture bem, e então acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de trigo. Adicione a farinha de trigo até obter uma massa firme. Misture bem, usando as mãos, se necessário.

Abra a massa com um rolo. Quanto mais fina a massa, mais crocantes ficarão os biscoitos. Use um cortador de biscoito em formato de osso para cortar os biscoitos. Asse nas assadeiras untadas até ficarem duros, de 5 a 15 minutos, dependendo da espessura da massa. Remova das assadeiras e deixe esfriar completamente.

Para o meu gatinho Cookie não ficar com ciúme, em breve pretendo fazer os biscoitos para gatos. A própria Rachel me arrumou a receita, mas se nem comida de gente eu tenho feito, imaginem comida de bicho! Enquanto isso, ele terá que se contentar com os snacks industrializados e esperar deitado...

Ausência

Atualização em 04 de Setembro de 2007: Depois de 20 longos dias na UTI, meu sogro finalmente foi para o quarto hoje! As complicações foram superadas, e esperamos que em breve ele volte para casa, onde certamente poderá se recuperar mais rápido perto dos filhos e dos netos. Mais uma vez, agradeço por toda a preocupação e pelo carinho de vocês. Tenho certeza de que suas orações fizeram toda a diferença!

Pesquisa

Eu pensava que não faltava nada na minha cozinha, mas acabo de descobrir que *preciso* de uma balança de cozinha digital com urgência! Pesquisando na internet, achei balanças de vários modelos e preços, então achei melhor consultar vocês, meus queridos amigos e leitores, que já têm experiência com balanças digitais. Eu achei estes dois modelos interessantes (e baratos), e adoraria se vocês pudessem me dizer se são bons (caso alguém tenha igual) e também me indicar outras marcas que considerem boas!

Aproveitando a boa vontade de vocês, também estou procurando uma boa sorveteira (ou seria "máquina de fazer sorvete"?) para a minha mãe. Eu pensava que ela já tinha uma sorveteira, porque tem zilhões de eletroportáteis, mas ela não tinha e decidiu que também *precisa* fazer sorvete em casa... Como eu nem imagino que tipo ou marca seria melhor, agradeço muito se vocês puderem me dizer qual vocês usam, e qual sua experiência com ela. Eu achei estes dois modelos, ambos importados, mas de preços bem diferentes.

Desde já, agradeço imensamente pela ajuda! ;o)

Blueberry Muffins with Crumb Topping

Esta foi uma das primeiras receitas que publiquei aqui, há quase um ano. Desde então, já fiz estes muffins de blueberry várias vezes, sempre com sucesso absoluto! Por isso decidi publicar a receita novamente, já reduzida pela metade e com uma "frescurinha" que decidi acrescentar ontem: a cobertura crocante. Quem quiser cortar algumas calorias pode omitir a cobertura sem problemas, porque este muffin é delicioso por si só!

Muffins de Blueberry com Cobertura Crocante

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de bicarbonato

1/4 colher (chá) de sal

70g de manteiga ou margarina amolecida (3 1/2 colheres de sopa)

1/2 xícara de açúcar

1 ovo grande

3/4 de xícara de iogurte natural (1 pote de 180g)

1/2 colher (chá) de casca de limão ralada

1 xícara de blueberries frescas ou congeladas

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo (se for usar blueberries frescas)

Para a cobertura crocante:

1/4 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3/4 colher (chá) de canela em pó

1. Pré-aqueça a 190°C. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, e reserve.

2. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até ficar fofo. Acrescente o ovo e bata até incorporar. Acrescente a casca de limão e bata.

3. Acrescente a mistura de farinha alternando com o iogurte, batendo após cada adição, apenas até incorporar. Não bata demais. Com uma colher, misture as blueberries. (Se for usar blueberries frescas, polvilhe-as com a colher de sopa de farinha.)

4. Use uma forma para 12 muffins. Unte cada forminha com margarina ou oil spray, ou use forminhas de papel. Distribua a massa igualmente nas forminhas, nunca enchendo mais que 2/3 da capacidade.

5. Misture os ingredientes da cobertura crocante com um pastry blender ou garfo, e espalhe por cima dos muffins.

6. Asse até dourar, por cerca de 20 minutos, e ao enfiar um palito no meio ele saia limpo. Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de remover os muffins. Rende de 10 a 12 muffins.

Mimos, mimos, mimos...

Vejam só o que recebi de Portugal, da querida amiga Anabela: as edições de maio e junho da revista Blue Cooking e também um maravilhoso vaporizador MISTO! Eu já tinha visto este spray para azeite em algum blog, mas nunca o vi à venda no Brasil. Ele é diferente dos sprays com válvulas de plástico que temos aqui, pois possui uma "bombinha" anexada à tampa para criar pressão dentro do recipiente. Dessa forma o óleo sai com um jato mais forte, como os sprays industrializados! Muito obrigada, Anabela, pode ter certeza de que este MISTO será muito útil na minha cozinha... E as revistas estão repletas de receitas incríveis!

E agora eu estou lavando louça com muito mais estilo: estas luvas chiquérrimas que eu havia mostrado no post "Lavando Louça com Estilo" já estão na minha cozinha! Elas vieram diretamente dos Estados Unidos, presente da minha amiga Vic. Eu me sinto a própria Audrey Hepburn lavando louça com elas, Vic! :o)

E na mesma semana em que ganhei as luvas da Vic, recebi outro par de luvas muito fofas lá do sul do Brasil, da querida Rachel. As luvas foram feitas por ela mesma, que é uma verdadeira artista! Querem saber o melhor de tudo? ELA FAZ ESTAS LUVAS SOB ENCOMENDA, E VOCÊS PODEM ESCOLHER A COR DA LUVA E ATÉ O TECIDO!!! Não é o máximo? Acessem o blog da Rachel agora mesmo: QQue - FABRIC. Lá tem fotos com amostras de tecidos e vocês podem criar luvas exclusivas para usar ou presentear! Se alguém quiser encomendar uma igual à minha, pode ficar à vontade... ;o)