Como muitas pessoas que gostam de cozinhar, eu nunca acho que minha "biblioteca culinária" está completa. Por isso não deixo de conferir as novidades sempre que vou à Saraiva ou à Fnac. Na última vez, encontrei um livro maravilhoso e ainda por cima em oferta: Perfect Muffins & Bakes. O curioso é que minha amiga Giovana já tinha visto este livro, e achou que eu iria gostar. Pois gostei mesmo, e esta é apenas a primeira de muitas receitas que ainda quero fazer deste livro, que além de muffins tem bolos, brownies, cupcakes e cookies. A única alteração que fiz foi aumentar um pouco a quantidade de coalhada, pois achei que a massa estava seca demais. E aumentei um pouco a quantidade de gotas de chocolate, é claro!
Muffins "Três Chocolates"
1 3/4 xícara (cheia) de farinha de trigo (250g)
1/3 xícara de cacau em pó (25g)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWTAKilXGO2nKsqlfNgQcqKBTpT0BnwiuQRIQ_y59JxViFRo12CeVdNEExL9JhmRS28HGi4nqWYXYjSbCdVflQ9CBoDPzChyB2_9blFMwoB2rcEwmRrol5EiWiGjyiAr4Kf49lTw/s200/Livro+muffins_MD.JPG)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo (100g)
1/2 xícara de gotas de chocolate branco (100g)
2 ovos grandes, batidos
1 1/2 xícara de sour cream, iogurte natural ou coalhada (360ml)
1/2 de açúcar mascavo (85g)
85g de manteiga ou margarina derretida
Pré-aqueça o forno a 200° C. Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato em uma tigela grande. Reserve. Em outra tigela, misture ("à mão" mesmo) os ovos, o sour cream, o açúcar mascavo e a manteiga derretida, até incorporar tudo. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e misture gentilmente, apenas até incorporar. Acrescente as gotas de chocolate meio-amargo e branco e misture. Divida a massa em forminhas de muffins, enchendo quase até a borda (eles não crescem demais). Asse de 15 a 20 minutos, fazendo o teste do palito. Retire do forno e sirva morno, ou deixe esfriar sobre grades.
Rende 12 muffins grandes.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWGGL5ikzyvsTQhBmxvh4UEiJzKOr5wuPMwGyujOwpYh73Vyadk2Rv1utaROoAHwUN0ZmuphR03AesV0sYe4Uf5mOwM2ZMa4MyZYvfz7wD6VmCBdvdbERq7l2gn9EfXx9YSm9hDQ/s320/Triple+Choc+Muffins+II_MD.JPG)