I'll be back soon!

Só uma notinha para avisar que não abandonei o blog e nem meus leitores! Em poucos dias publicarei uma receita nova e responderei a todos os emails pendentes, OK?

E como eu sei que todos vão ficar apaixonados pelo meu fofíssimo cupcake de crochê, já vou dar a dica: vocês podem conferir esta e outras lindas criações da Paty na Lojinha MIMMOS!

Beijos e uma ótima semana a todos!

Tomato e Ricotta Tart

Embora eu adore queijos de todos os tipos, confesso que acho a ricota meio sem graça. Não gosto de comer ricota pura, mas sim temperada ou como recheio de massas ou base para patês. Então, quando me vi com uma ricota quase inteira prestes a perder a validade, achei melhor procurar uma receita para usá-la. Como eu também tinha uma caixinha de tomates-cereja na geladeira, achei que esta receita do Chucrute com Salsicha seria ideal. E ela é mesmo uma delícia, além de fácil de fazer. Como eu queria acabar com a ricota, usei o dobro do que pedia a receita original e o resultado ficou ótimo. Para fazer a farinha de pão, eu ralei 3 pãezinhos franceses que já estavam durinhos. Foi a primeira vez que fiz farinha de pão em casa, e fiquei maravilhada! Simples e deliciosa!

Torta de Tomate e Ricota

2 xícaras de farinha de pão fresca

1/4 xícara de azeite de oliva

2 xícaras de ricota

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 ovos grandes

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picadinho ou 1 colher (sopa) de manjericão seco

Sal e pimenta do reino moída a gosto

Tomates cortados em fatias ou tomatinhos cortados ao meio

Pré-aqueça o forno a 230ºC. Misture a farinha de pão com o azeite até formar uma farofa. Pressione essa farofa no fundo de uma forma redonda de aro removível ou forma para torta de aproximadamente 22cm de diâmetro. Numa vasilha misture bem a ricota, o queijo parmesão, os ovos, o sal e a pimenta e o manjericão picadinho. Espalhe esse creme sobre a massa de farinha de pão e azeite. Cubra tudo com os tomates e regue com um fio de azeite. Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos. Deixe esfriar, desenforme. Sirva morna ou na temperatura ambiente. (Meu marido gostou de comer gelada também!)

Chocolate Chip Cream Scones

Eu preciso admitir: estas fotos não fazem jus a estes scones. Em outras circunstâncias eu nem publicaria esta receita porque as fotos não estão à altura, mas ela é tão fácil e deliciosa que eu não via a hora de compartilhar com vocês. São os scones mais fofos e saborosos que eu já fiz ou já comi! Aqui em casa eles não duraram nem um dia, ao contrário de outros scones, que ficaram bem mais sequinhos. (Para ver outras fotos, acessem a receita original.) Além disso, aproveitei esta receita para estrear o tapete de silicone que ganhei da minha amiga Vic. E o tapetinho é mesmo uma maravilha: os scones ficaram dourados, não grudaram e tanto o tapete quanto a assadeira ficaram limpinhos! Vou usá-lo para fazer cookies também!

Scones de Creme e Gotas de Chocolate

2 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de açúcar

2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

100g de manteiga ou margarina gelada e picada

1 xícara (240ml) de creme de leite gelado

3/4 xícara de gotas de chocolate meio-amargo

Para pincelar e polvilhar a massa:

1 ovo levemente batido

2 colheres (sopa) de açúcar

1. Pré-aqueça o forno a 220° C.

2. Misture os ingredientes secos.

3. Usando um garfo ou os dedos, incorpore a manteiga à massa até ficar parecendo uma farofa grossa.

4. Adicione o creme de leite e as gotas de chocolate. Misture rapidamente com uma colher ou espátula. Não misture demais.

5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa no formato que quiser, deixando-a com 2cm de espessura.

6. Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe açúcar por cima.

7. Corte em quadrados ou triângulos. (A minha ficou mole, por isso os pedaços ficaram desiguais.) Coloque em assadeira forrada com papel vegetal ou tapete de silicone.

8. Asse de 14 a 16 minutos ou até dourar. O rendimento vai depender do tamanho em que os scones forem cortados!

Observação: Fiquei devendo uma explicação para quem nunca provou scones! O scone parece mais um pãozinho que um cookie. A massa dele é mais fofa e aerada, com uma casquinha por fora. E ele não pode ser cortado em pedaços pequenos, senão pode ficar seco demais. Acho que podemos compará-lo às nossas broinhas!

Carinho que vem do ABC

Aproveitando que é carnaval, quero apresentar a vocês uma turma super animada lá do ABC paulista: Rodrigo, Natália, Letícia e Vivian. O Rodrigo me mandou um email tão fofo que eu não poderia deixar de compartilhar a mensagem e as fotos com vocês:

Bom, primeiramente gostaríamos de dizer que somos seus fãs. Desde que encontramos seu site já fizemos várias das suas receitas pois também admiramos (e muuuito) a culinária americana. Estou mandando as fotos que tiramos dos nossos Sloppy Joes, QUE FICARAM UMA DELÍCIA, sério, MUITO BOM! Optamos por fazer com pão francês porque gostamos mais, com alface americana em tiras, e em vez do queijo cheddar em fatias preferimos o cheddar em forma de requeijão, MAS TUDO COMBINOU PERFEITAMENTE. Comemos muito, MUITO MESMO, no limite de passar mal de tanto comer, HAHA, brincadeira.

Paralelamente também fizemos os cookies de chocolate, e optamos por cortar uma barra Hershey's em cubinhos e trocar pelas gotas. Também ficaram UMA DELÍCIA, e a receita rendeu BASTANTE! O Sloppy Joes fui eu (Rodrigo) e a Natália (a de blusa rosa) que fizemos, olha não querendo nos gabar mas ficou MUITO BOM MESMO, um dos melhores sanduíches que já comemos.

Os cookies foram feitos pela Vivian (blusa branca) e pela Letícia (blusa preta), e também ficaram maravilhosos, muito bom mesmo. Somos taaaanto seus fãs que já fizemos várias outras receitas: O muffin de blueberry, os cookies de M&M's, waffles, um muffin de paçoca com pedaços de chocolate que inventamos e que ficou MUITO BOM, entre várias outras. Gostamos muito do seu blog, Cinara, muito mesmo, continue assim, sempre postando essas receitas americanas maravilhosas, pois com certeza estaremos aqui em São Paulo, ABC Paulista, fazendo todas elas.

Pouco tempo depois o Rodrigo também fez os biscoitinhos Melting Moments (que ficaram perfeitos) e me mandou esta foto:

Obrigada pelo carinho, pessoal! E obrigada também por mostrar como as receitas podem ser adaptadas para usar os ingredientes que temos à mão sem comprometer o resultado. Às vezes, podem ficar até melhores! (Para acessar as receitas, é só clicar nas fotos.)

Blue Cheese Souffle

Estou traduzindo uma nova série sobre culinária que se passa na Austrália e, em um dos episódios, uma das equipes preparou um suflê de gorgonzola para servir de entrada. É claro que eu fiquei alucinada para fazer um suflê de gorgonzola em casa, mas como o programa não apresenta receitas, lá fui eu pesquisar na internet. Como sempre, optei por uma das mais simples que encontrei, já que não sou nenhuma expert em suflês. Eu usei ramequins de 9cm de diâmetro e 5cm de altura (iguais aos que eu vendo na Lojinha Cinara's Place) e os suflês cresceram bastante e depois baixaram. Para ser sincera, eu não sei se eles deveriam ter baixado, só sei que o resultado foi uma deliciosa espuma de gorgonzola, leve como uma nuvem! (Receita original aqui.)

Suflê de Gorgonzola

20g de manteiga e mais um pouco para untar

17g de farinha de trigo (1 1/2 colher de sopa)

125ml de leite

2 ovos, separados

60g de gorgonzola picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte 6 ramequins com manteiga. Coloque-os em uma assadeira e leve à geladeira por 15 minutos. Derreta a manteiga em uma panela pequena sobre fogo baixo. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar de 2 a 3 minutos, até engrossar. Adicione o gorgonzola e mexa rapidamente. Tire do fogo e acrescente as gemas, o sal e a pimenta. Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes. Misture gentilmente à mistura de queijo. Encha os ramequins até 2/3 da capacidade. Asse de 18 a 20 minutos, ou até crescer e dourar. Sirva imediatamente.

FAZENDO SORVETE SEM SORVETEIRA

Como no post anterior muita gente perguntou como fazer sorvetes ou frozen yogurts sem a sorveteira, decidi buscar a orientação do guru internacional dos sorvetes, David Lebovitz. Então vou traduzir aqui um post que ele publicou em seu site para ajudá-los a reproduzir em casa algumas destas delícias geladas! (Clique nas fotos para ver as receitas.)

As pessoas começaram a fazer sorvetes muito antes da invenção da eletricidade, então não há motivos para você não fazer sorvetes e sorbets em casa sem uma sorveteira. A vantagem de usar uma sorveteira elétrica ou manual é que o resultado final será mais homogêneo e cremoso. Passar qualquer coisa do estado líquido para o sólido significa criar cristais de gelo. Então, se estiver fazendo isso manualmente, à medida que sua mistura de sorvete ou sorbet congela, você deve quebrar o máximo possível desses cristais de gelo, para que o resultado final seja o mais homogêneo e cremoso possível.

Mas como nem todos podem ter uma sorveteira, saiba como você pode fazer seu sorvete caseiro sem ela. Eu recomendo começar com uma receita de sorvete à base de crème de leite para obter a textura mais cremosa possível. Você pode usar meu sorvete de creme ou qualquer outra de sua preferência. Quanto mais gordura na receita, mais cremoso e homogêneo será o resultado. O sorvete feito manualmente fica melhor se for consumido assim que ficar pronto, o que não deve ser um problema. (David Lebovitz)

FAZENDO SORVETE SEM UMA SORVETEIRA

1. Prepare sua mistura de sorvete e esfrie-a sobre um banho de gelo.

2. Coloque a mistura em uma tigela funda, de plástico ou inox, e leve ao freezer.

3. Após 45 minutos, abra o freezer e verifique. Quando a mistura começar a congelar perto das beiradas, retire-a do freezer e misture-a vigorosamente com uma espátula ou batedor de claras. Bata com força, quebrando as partes já congeladas. Leve de volta ao freezer.

4. Continue verificando a mistura a cada 30 minutos, batendo vigorosamente enquanto ela congela. Para obter um melhor resultado, você pode use um mixer ou uma batedeira portátil. (Quem tiver uma Kitchen Aid pode deixar a mistura na tigela de inox e bater na tigela da própria batedeira.)

5. Continue verificando periodicamente e batendo enquanto o sorvete congela. Ele deve levar de 2 a 3 horas para ficar pronto.

Strawberry Frozen Yogurt

Como vocês já devem saber, eu não sou adepta das sobremesas "light". Meu negócio é chocolate, pudim, arroz doce ou sorvete, de preferência cheio de creme de leite e pedacinhos crocantes no meio, melhor ainda se estiver sobre um bolo ou uma torta. Mas com o calor que anda fazendo, até eu me rendi à refrescância do frozen yogurt! É a primeira vez que faço esse tipo de receita na minha sorveteira e gostei tanto que já estou procurando outros frozen yogurts de frutas para testar. Além de ter pouca gordura (só a do iogurte), o açúcar não é exagerado e é ridiculamente fácil de fazer. É oficial: com este frozen yogurt de morangos acabo de inaugurar a seção "light" da minha lista de sobremesas! (Receita original aqui.)

Frozen Yogurt de Morangos

450g de morangos picados

2/3 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de vodca

1 xícara (240ml) de iogurte natural integral

1 colher (chá) de suco de limão

Em uma tigela, misture os morangos picados, o açúcar e a vodca (a vodca é usada para que o sorvete não endureça demais, mas pode ser omitida) até o açúcar começar a dissolver. Tampe e deixe em temperatura ambiente por 2 horas, mexendo de vez em quando.

Adicione o iogurte e o suco de limão e bata com um mixer (ou no liquidificador) até a mistura ficar homogênea. Se quiser, passe a mistura por uma peneira para remover as sementes (eu não achei necessário). Leve a mistura à geladeira por 1 hora, depois coloque na sorveteira de acordo com a orientação do fabricante. Eu deixei bater por 20 minutos. Deguste sem culpa!

I *need* a Butter Bell!

Eu adoro pão. E não apenas pão: pão com manteiga. Manteiga de verdade, como a nossa Aviação ou a francesa Président. Mas, por ficar na geladeira, a textura da manteiga fica longe da ideal para espalhar no pão. Além de destruir uma pobre torrada tentando distribuir manteiga dura sobre ela, corremos o risco de consumir muito mais manteiga do que queremos ou podemos. E deixar a manteiga em temperatura ambiente, nem pensar, certo? Quando eu já estava conformada em abrir mão de uma manteiguinha molinha e deliciosa, descobri o Butter Bell.

A minha descoberta é recente, mas este potinho "mágico" está longe de ser uma novidade. O Butter Bell (ou "sino de manteiga") é uma versão americana de uma manteigueira criada na França no final do século 19, e é composto por duas partes: uma base de cerâmica onde se coloca água e uma tampa com um recipiente anexo (em forma de sino) onde se coloca a manteiga. A água cria um lacre hermético que mantém o oxigênio longe da manteiga, dispensando a refrigeração. A manteiga pode ser mantida em temperatura ambiente por até um mês, na consistência perfeita para deixar o pão ainda mais gostoso... Entenderam por que eu *preciso* de um Butter Bell?

Pulled Pork

Esta é mais uma receita da categoria "sanduíches americanos típicos": carne de porco desfiada servida em pães de hambúrguer. As receitas tradicionais exigem uma slow cooker (ou crock pot), uma panela elétrica muito usada nos Estados Unidos para fazer inúmeras receitas, como ensopados, sopas e cozidos. Quando decidi fazer este lanche pela primeira vez eu ainda não tinha uma slow cooker, por isso procurei uma receita de Pulled Pork para panela de pressão. E não é que encontrei? A receita original foi adaptada especialmente para panelas de pressão, é super fácil de fazer e rende que é uma beleza!

Lombo de Porco Desfiado

ao Molho Barbecue

1,5kg de lombo de porco sem osso

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

Ingredientes para o molho:

1 xícara de catchup

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

1/2 colher (sopa) de mostarda

1/4 colher (chá) de chili em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/2 xícara de água

Em uma panela de pressão, em fogo médio-alto, frite o lombo em azeite até dourar. Acrescente a cebola e o alho, e refogue até amolecerem. À parte, misture os ingredientes do molho e regue o lombo com ele. Deixe ferver e tampe a panela de pressão. (O molho vai parecer grosso demais, mas é o suficiente para cozinhar a carne.) Depois que abrir pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos. Solte a pressão lentamente, abra a panela e desfie o lombo de porco grosseiramente. Se desejar, ajuste os temperos e volte a cozinhar a carne na pressão por mais 10 minutos. Sirva em pães de hambúrguer. Rende de 8 a 10 porções. (E pode ser congelado!)

Para fazer na slow cooker: depois de dourar o lombo em uma panela comum e refogar com cebola e alho, coloque a carne no recipiente da slow cooker e cubra-a com o molho barbecue e 1/4 de xícara de água. Tampe a panela e cozinhe de 6 a 8 horas na temperatura baixa, até a carne desmanchar. Retire o lombo, desfie e ajuste os temperos, se necessário.

Para quem não conhece, esta é uma slow cooker igualzinha à minha:

A panela é composta por uma caçarola de cerâmica que vai dentro de um recipiente de metal, e entre os dois há um sistema de aquecimento elétrico. A temperatura se mantém constante durante várias horas, por isso é possível colocar os ingredientes pela manhã, deixar a panela ligada, sair para trabalhar e ter uma comida prontinha quando voltar, no final da tarde! Se quiser saber mais, clique aqui.

(Receita publicada originalmente em 31/01/2008)

Apple Cake (ou "O Melhor Bolo de Maçã do Mundo")

O que você faz quando vê uma receita com o título: "O Melhor Bolo de Maçã do Mundo"? Eu também fiquei super curiosa quando vi esta receita no blog da Paula, mas o tempo foi passando e eu não fiz. Então vi a mesma receita no blog da Akemi, e não pude mais ignorar o destino: eu tinha que fazer este bolo!! Embora eu já tenha algumas receitas de bolos de maçã, inclusive uma de muffins de maçã que ainda não publiquei, esta aqui é realmente especial. A receita original é da tia Martha, mas eu aproveitei as dicas da Paula e da Akemi, fiz minha pequena alteração adicionando uvas passas e apresento agora a minha versão!

Bolo de Maçã

1 xícara de óleo (eu uso canola)

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

3 maçãs pequenas, picadas em cubos

1/2 xícara de uvas passas

1/2 xícara de nozes picadas (não usei)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180° C. Peneire a farinha com a canela, o bicarbonato e o sal; reserve. Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos, o açúcar e o óleo até o creme ficar amarelo claro. Junte os ingredientes secos e bata mais um pouco, só até incorporar. (A massa fica bem espessa.) Com uma colher, misture as maçãs picadas, as passas, as nozes (se usar) e a baunilha. Divida a massa em 2 formas de bolo inglês (tem na lojinha Cinara's Place!), untadas e enfarinhadas. Asse de 50 a 60 minutos, fazendo o teste do palito. Desenforme ainda morno e deixe esfriar completamente antes de servir. E acredite se quiser: este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte!

As Boas Surpresas de 2010

Nada como começar o ano avaliando as realizações do ano que passou, e para o Cinara's Place, 2010 foi um ano de muitas conquistas e reconhecimentos! Entre eles, a inauguração da Lojinha, a apresentação de uma receita no site Vamos Cozinhar, a realização de parcerias e promoções e a chegada à marca de 1 milhão de acessos. Já no final do ano, fui surpreendida mais duas vezes.

(clique nas imagens para ampliar)

Em novembro, o Cinara's Place foi citado na revista de bordo da empresa aérea Gol. Eu só fiquei sabendo graças ao caro leitor Jorge, que ainda me mandou um exemplar da revista pelo correio. Obrigada mais uma vez, Jorge!

(clique nas imagens para ampliar)

E, em dezembro, minha querida amiga Nereime me mandou um email dizendo que havia saído uma nota sobre o Cinara's Place na revista Gula! Assim meu coração não aguenta...

Não estou querendo me vangloriar, e sim agradecer a todos os leitores-amigos que prestigiam o Cinara's Place com suas visitas, comentários e indicações!! Também quero agradecer às duas revistas pela honra de ter sido citada em suas publicações de grande renome e abrangência. Espero que estas surpresas deliciosas se repitam em 2011!

Classic Eggnog

Aqui está mais uma receita tradicional do Natal dos Estados Unidos: o Eggnog. Trata-se de uma bebida à base de ovos (crus, na maioria das vezes) que é bastante apreciada durante as festas de final de ano. Como eu não gosto desta "gemada americana com álcool", decidi pesquisar para atender aos pedidos de vários leitores que gostariam de provar esta bebida. E finalmente consegui encontrar uma receita de Eggnog que me parece confiável no blog Guilty Kitchen. Consultei a querida Elizabeth Nyland e ela permitiu que eu publicasse sua receita e suas variações. Thanks a lot, Elizabeth!

Eggnog Clássico

5 gemas de ovos

3/4 xícara de açúcar

1 xícara de creme de leite

2 xícaras de leite integral

1 1/4 xícara de uísque

1/4 xícara de rum

Uma pitada de sal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 colher (chá) de noz-moscada e um pouco mais para decorar

1. Bata as gemas com o açúcar com um fouet (batedor de claras) até formar um creme e o açúcar começar a dissolver.

2. Adicione o creme de leite, o leite, o uísque e o rum, e misture até incorporar.

3. Adicione a noz-moscada em pó e o extrato de baunilha, misture e deixe gelar bem.

4. Sirva com gelo e polvilhe um pouco de noz-moscada por cima, se desejar.

Rende cerca de 1,5 litro.

VARIAÇÃO 1: INCLUA AS CLARAS DOS OVOS.

Eu não uso as claras, mas essa é a forma tradicional. Para usar as claras, reserve 1/4 de xícara de açúcar. Bata as claras em neve até formar picos moles, depois continue batendo e adicionando o açúcar até formar picos firmes. Em outra tigela, bata 1/2 xícara de creme de leite. Misture as claras em neve ao creme de leite e sirva por cima do Eggnog, polvilhado com noz-moscada.

VARIAÇÃO 2: COZINHE OS OVOS.

Também é fácil fazer um Eggnog que não apresenta riscos à saúde. Siga a receita acima, mas não adicione as bebidas alcoólicas e misture apenas metade do leite e do creme de leite às gemas com açúcar, depois aqueça a mistura em banho-maria por cinco ou seis minutos, mexendo sem parar. Leve à geladeira até gelar bem. Na hora de servir, misture o restante de leite e creme de leite, o uísque e o rum.

VARIAÇÃO 3: EGGNOG SEM ÁLCOOL

Siga a receita, omitindo o álcool e adicionando mais 3/4 de xícara de leite integral, 2/4 de xícara de creme de leite e 1 ou 2 colheres (sopa) de extrato de rum. Deixe gelar e sirva.

(Foto: GettyImages)

(Foto: Hannah Kaminsky)

DESEJO A VOCÊS
UM FELIZ NATAL
E QUE 2011 SEJA
UM ANO DOCE PARA TODOS!

Cutout Sugar Cookies

Atendendo a pedidos, segue uma outra receitinha de biscoitos que podem ser cortados em vários formatos diferentes, tanto para o Natal quanto para outras datas, como Páscoa e Halloween. É uma alternativa perfeita para quem não gosta do sabor do gengibre dos biscoitos Gingerbread Men! Este biscoito não tem um sabor muito marcante, por isso fiquem à vontade para usar essências mais fortes, como de coco, amêndoa, etc. A massa é muito fácil de trabalhar e rende que é uma beleza! Para decorar, eu usei uma pastinha simples de açúcar de confeiteiro e leite, sem corantes. Quem quiser biscoitos coloridos, pode conferir a receita do glacê clicando aqui.

Biscoitos de Açúcar para Decorar

3/4 xícara (150g) de manteiga, amolecida

1 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos e a baunilha, batendo até misturar. Com uma colher, misture a farinha, o fermento e o sal. (Se optar por misturar os ingredientes secos na batedeira, bata rapidamente, apenas até incorporar.) Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou de um dia para o outro.

Pré-aqueça o forno a 180° C. Abra a massa em superfície enfarinhada na espessura de meio centímetro, adicionando mais farinha se for necessário. Use cortadores de biscoitos no formato que desejar e coloque os biscoitos em assadeiras forradas com papel-manteiga (não untado). Ou faça como eu fiz: forre as assadeiras com papel-manteiga e abra a massa diretamente sobre ele. Em seguida, corte a massa com os cortadores de biscoitos e remova a massa que sobrar ao redor, que será reutilizada. (clique nas fotos para ampliar)

Asse de 5 a 7 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar totalmente sobre uma grade antes de decorar. Receita original aqui.

Glacê para Decorar:

3 xícaras de açúcar de confeiteiro

4 colheres (sopa) de leite

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Peneire o açúcar de confeiteiro e depois adicione o leite aos poucos, até obter a consistência desejada para decorar os biscoitos. Eu usei um saco de confeitar com o bico de furinho simples. Antes que o glacê seque, polvilhe os biscoitos com confeitos de sua preferência.

Para presentear, coloque os biscoitos em caixas ou latas, separados por folhas de papel-manteiga. Eles também podem ser feitos com antecedência e congelados, mas sem o glacê. Deixe os biscoitos descongelarem completamente em temperatura ambiente antes de decorá-los.

Chegaram as gotas de chocolate branco!

APENAS UMA NOTINHA RÁPIDA
PARA AVISAR QUE AS GOTAS
DE CHOCOLATE BRANCO CHEGARAM!
ACESSE O SITE DA LOJINHA
E FAÇA JÁ O SEU PEDIDO!

Shiitake, Shimeji e Frigideiras

Como não sou diferente de todos que gostam cozinhar, mesmo tendo uma cozinha muito bem equipada, sempre acho que falta alguma coisa. Por isso não resisto quando vejo novos utensílios bonitos e úteis. Eu "pensava" que não estava precisando de mais nenhum tipo de panela, quando descobri estas frigideiras maravilhosas! Aí me dei conta de que eu estava realmente precisando de uma frigideira funda para preparar meu refogadinho de cogumelos frescos... E ela é realmente perfeita, além de ser leve e ter um design ultra moderno.

A frigideira estilo italiano Chef Gourmet eu ainda não estreei, mas quem não se sentiria um verdadeiro chef com uma belezinha destas na mão? As duas frigideiras são da marca Fortaleza e, além da qualidade, têm um preço super honesto. Para saber onde encontrá-las na sua região, é só acessar o site da Alumínios Fortaleza. E segue a receita do refogado de cogumelos, que pode ser servido de várias maneiras. Eu costumo servir com macarrão (no momento estou apaixonada pelo linguini), carne, no pão italiano e até como cobertura de pizza! E você pode trocar o shiitake e o shimeji por 200g do cogumelo de sua preferência. Todos ficam deliciosos!

Refogado de Shiitake e Shimeji

100g de shimeji

100g de shiitake fatiado

2 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de shoyu

4 colheres (sopa) de saquê

Cebolinha picada, a gosto

No fogo baixo, refogue os cogumelos na manteiga por uns 5 minutos. Adicione o shoyu (eu uso o light, com menor teor de sódio) e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o saquê (eu uso o Azuma Mirin), deixe refogar mais alguns minutos e está pronto! Adicione a cebolinha picada e sirva.