Eu adoro todo tipo de cogumelos e os utilizo em várias receitas, mas ainda não tinha feito uma quiche. Pesquisando receitas, descobri que Julia Child tem uma "fórmula" para o recheio perfeito de quiches! Ela colocava 1 ovo em uma jarra medidora e adicionava leite ou creme de leite até atingir o nível de 1/2 xícara. Ou colocava 2 ovos e adicionava leite ou creme de leite até atingir o nível de 1 xícara. Quando usava 3 ovos, adicionava leite ou creme de leite até atingir o nível de 1 1/2 xícara, e assim por diante. Simples e eficaz! Depois é só usar os ingredientes que desejar, como cogumelos, bacon, alho poró, cebolas...
QUICHE DE COGUMELOS
QUICHE DE COGUMELOS
INGREDIENTES
Para a massa:1 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1/4 xícara de óleo (usei de canola)
1/4 xícara de leite
Para o recheio:
1 xícara de queijo ralado grosso (eu usei minas padrão)
200g de cogumelos de sua preferência (usei portobellos e champignons de Paris)
Cebolinha a gosto, picada
4 ovos
1 caixinha de creme de leite (200ml) ou a mesma medida de creme de leite fresco
Aproximadamente 1/4 de xícara de leite integral ou o quanto baste
1/4 colher (chá) de sal
1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno a 180o C.
Prepare a massa:
Bata todos os ingredientes da massa no processador, na faca. O resultado será uma farofa fina. Espalhe essa farofa em uma forma de aproximadamente 22cm de diâmetro (eu usei uma forma antiaderente com fundo removível) e aperte formando uma massa bem fina, com a mão, sem untar a forma. Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.
Prepare o recheio:
Fatie e refogue os cogumelos em 2 colheres (sopa) de manteiga, até ficarem macios. Adicione a cebolinha e reserve. Espalhe o queijo ralado grosso sobre a massa e espalhe os cogumelos por cima.
Quebre os quatro ovos em uma jarra medidora com capacidade para 2 xicaras, adicione o creme de leite e depois (se for necessário) complete com o leite até atingir o nível de 2 xícaras. Bata bem com um fouet (eu usei o mixer) até a mistura ficar leve e espumando. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e bata mais um pouco. Derrame a mistura de ovos sobre os cogumelos e o queijo, enchendo a forma até a borda.
Asse de 40 a 45 minutos ou até que o recheio não esteja mais líquido no centro e as bordas estejam douradas. Tire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Obs.: Esta quiche também pode ser feita sem a massa. Caso não use a massa, unte bem a forma antes de colocar o recheio!
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Postagens
26 comentários:
Ci, adoro quiches e cogumelos, logo, essa já me conquistou!
Que bom você ter reativado o blog!
Menina, nunca interrompi e hoje estou completando 10 anos de blog!
Amanhã haverá uma coletiva para comemorar.
Bom retorno!
Bjs.
muito feliz de ver as postagens no blog voltando. vou fazer esta semana adorei a receita! Bem fácil essa massa. Adorei
muito ótima essa dicas
Depois de ler a receita e imaginar a delícia decidi! No fim de semana teremos quiche de cogumelos! Amei!
Gina, parabéns pelos 10 anos do Nacozinha!!! Admiro demais sua dedicação ao seu blog e aos seus leitores... Que venham mais 10 anos!!! Beijos e obrigada pelo seu carinho de sempre!
Evelyn, obrigada!! Faça que você vai amar!
Vania, beijos e obrigada!
Vic, depois me conte o que achou, ok? Beijos!
Adoro seu blog tem receitas muito boa de fazer obrigada por nos compartilha essas maravinha grande bejo ?
, fico feliz em saber que vc curte o Cinara's Place!! :)
Que receita boa Cinara posta mas ?
Aiiii que felicidade ver seu blog ativo de novo Cinara!!!
Você nos deixou por muitos anos :(
Agora posso voltar a cozinhar essas delicias de novo, fiquei tãããooo feliz sabia?
Tks for sharing your love and recipes once again S2
Bjo,
Camila
Obrigada pelo carinho, lira e Camila!! Vou tentar postar com mais frequência, podem deixar! Beijos!!
que maravilha de receita amada
ótimo texto amiga adoro tuas receitas bejos??
Receita maravilhosa amei!
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é né publicou um artigo científico?
inventou mentiras sobre mim em f2
foi hipócrita em gnosia 2
deu uma de malandro em tec1
colocou em f3 e agora publicou um artigo científico
aquele laboratório de fitoquimica e farmacognosia deve ser uma porcaria para aceitar alguém como você
a Suzana deve estar muito desesperada para querer você como aluna de IC
o fitofar aceitou a Ana Beatriz de Lima como aluna de IC
quem aceita a Ana Beatriz de Lima como aluna de IC
também aceita alguém que não presta como você como aluna de IC
é por isso que eu queria ser expulso da faculdade
pelo menos se eu fosse expulso da faculdade
eu não precisaria ver alguém desonesta com você se dando bem na faculdade
enquanto eu que sou tão dedicado a faculdade nunca tive uma oportunidade de fazer ic na area de quimica
agora você está trabalhando na merck
será que o pessoal da merck sabe quem você é de verdade?
o pior é que você é bonita
o que você tem de bonita
você tem de malvada
O real motivo pelo qual eu fiquei reprovado em orgânica 1 com a Lages, foi porque a Lages deu 0,4 e uma 2° prova final para a Emanuele Lima Silva passar em orgânica 1 e eu não. Quer dizer que todos os alunos só têm direito a 3 provas e a Emanuele tem direito a 4?
Eu não sabia que para passar em orgânica 1, eu tinha que puxar o saco da Lages, eu pensei que para passar em orgânica 1, eu só precisava estudar. Infelizmente eu não consegui vaga com outra pessoa e tive que puxar orgânica 1 com a Lages de novo. Então a minha missão na 2° vez que eu fiz orgânica 1 com a Lages, foi evitar que a Lages fizesse o que ela fez comigo, com qualquer outro aluno, eu não queria mais que Lages prejudicasse ninguém.
Infelizmente eu não consegui vaga de orgexp 1 com outro professor e tive que fazer orgexp1. Eu perguntei a Lages, se ela estava precisando de um monitor voluntário para a disciplina de orgânica 1 teórica, que eu queria ser monitor. A Lages falou que tinha que esperar abrir processo seletivo. Só que isso nunca aconteceu. Ano passado, eu descobri que a Lages chamou você para ser monitor dela, mesmo sem ter aberto processo seletivo para ser monitor de orgânica 1, você deve ter puxado muito o saco da Lages, você abusou do fato de ser monitor da Lages para disponibilizar ilegalmente uns livros de química orgânica protegidos por direitos autorais na sua pasta no Google Drive. Pirataria é crime, agora eu descubro que você virou representante discente do COAA da farmácia. É isso que acontece com quem comete um crime vira membro do COAA, você deve ter puxado muito o saco de alguém da coordenação da farmácia para virar membro do COAA igual você puxou o saco da Lages. Eu sei tudo sobre você, eu achei o seu perfil no Instagram e no Linkedin:
https://www.instagram.com/paulorobertofalco/
https://br.linkedin.com/in/paulo-falco-856772268?trk=public_post-text
Eu já denunciei o crime que você cometeu para ao Fala BR e ao MPRJ, mas infelizmente você não foi para a cadeia. Lugar de bandido é na cadeia pagando pelo crime que cometeu, mas faz o seguinte, se entrega para a polícia, confessa que você cometeu um crime e pede para ir preso. A sociedade estaria bem mais segura sem esse bandido perigo, que é você. Que acha que pode viver em sociedade, sem cumprir as leis da sociedade.
Você ainda faz iniciação científica com bolsa no laboratório de modelagem molecular e QSAR (ModMolQSAR), você deve ter puxado muito o saco do pessoal desse laboratório para conseguir essa bolsa, assim com você puxou o saco da Lages para conseguir a vaga de monitor e o saco da coordenação da farmácia para virar membro do COAA. Eu já denunciei o crime que você cometeu para o pessoal do seu laboratório, eu espero que sejam tomadas as medidas cabíveis contra você.
Mas você também amigo da Beatriz Ribeiro de Oliveira, que é incapaz de passar em qualquer disciplina sem colar na prova, a Beatriz fica falando na faculdade para todo mundo ouvir que escondeu a cola da professora, ela falou tão mal da Lages, rodou todos os professores de química orgânica e só consegui passar em orgânica 1 graças a Lages agora a Beatriz está falando bem da Lages, a Beatriz inclusive publicou esse artigo científico:
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/17/2763
É isso o que acontece com quem cola na prova e fala mal dos outros, publica um artigo científico. A Beatriz representa tudo o que há de errado na faculdade, ela é a prova que vale a pena colar na prova, ela é a prova que a coordenação da farmácia da UFRJ fecha os olhos para quem cola na prova, ela fica se fazendo de santa, mas no fundo ela não presta.
Eu sinto vergonha de ser obrigado a ser da mesma turma de um ser tão desprezível como a Beatriz Ribeiro de Oliveira.
Pode mandar o seu amigo o Guilherme de Sousa Barbosa que me ameaçou mesmo sem eu ter feito nada contra ele, me matar. Manda o Guilherme de Sousa Barbosa aparecer na boca de fumo que tem aqui perto de casa e mandar os traficantes me matar, aqui do lado da minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes construírem barricadas.
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