Hash Browns

Como eu já disse aqui várias vezes, eu adoro simplesmente tudo que faz parte de um café da manhã americano, mas no caso deste prato em particular, não foi amor à primeira vista. Nas primeiras vezes em que provei hash browns, elas estavam oleosas demais, temperadas demais ou totalmente sem gosto. Mas quando provei hash browns preparadas como devem ser, fiquei encantada! Além de fazer parte do café da manhã de hotéis e restaurantes americanos, as hash browns são consideradas típicas dos diners, aquelas lanchonetes pequenas, com visual retrô, que são bastante comuns no nordeste dos Estados Unidos, onde eu morei. Simply charming!

Hash Browns

2 batatas médias, raladas

1/2 cebola média, picada

1/4 xícara de farinha de trigo

1 ovo

Azeite para fritar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em um escorredor, lave as batatas raladas até escorrer água clara. Deixe escorrendo por alguns minutos e seque-as com toalhas de papel (eu torci em um pano de prato, primeiro). Em uma tigela, usando um garfo, misture a batata ralada, a cebola, o ovo e a farinha.

Aqueça cerca de 1 colher (sopa) de azeite em uma panquequeira ou frigideira antiaderente. Distribua a batata ralada formando um tipo de panqueca, mas sem deixar que ela fique muito grossa. Você pode cobrir o fundo da frigideira ou fazer hash browns menores. Frite até dourar bem por baixo, depois vire e doure do outro lado. (Cada lado leva cerca de 5 minutos para fritar).

Retire da frigideira e escorra sobre toalhas de papel, se necessário. Tempere com sal e pimenta, e sirva imediatamente. Fica uma delícia com catchup! Rende 2 hash browns grandes.

Observações:

1) Eu usei a batata do tipo Asterix, de casca rosada, pois dizem que é a mais seca, portanto, melhor para fritar.

2) A receita original diz para fritar em bastante óleo, mas preferi apenas untar a frigideira antiaderente para cortar calorias. As hash browns não ficaram tão crocantes, mas com certeza ficaram mais saudáveis!

3) Esta receita é dedicada à minha amiga Vic, que, como eu, é uma grande fã de hash browns!