Halloween Cupcakes

Meus bolinhos de Halloween já viraram tradição aqui no prédio, então, tive que arrumar tempo para inventar alguma coisa! Hoje à noite a criançada vai bater aqui, e eu não queria ver que tipo de travessura elas iriam aprontar, caso eu não tivesse bolinhos... :o)
Eu fiz uma receita de bolo de coco, mas poderia ser qualquer outra. Como optei por coco, achei que uma cobertura de doce de leite cairia bem. (Comprei pronto, por causa da pressa...) Aí decidi fazer uma carinha "assustadora" em cada bolinho. Comprei gominhas no fomato de dentadura, e usei confetes para fazer os olhos. Para fazer o cabelo, usei coco ralado. A carinha não ficou tão assustadora quanto eu queria, mas acho que vai servir. Gostosos eles ficaram!

Meatloaf

Eu sempre gostei de bolo de carne, mas os meus ficavam muito secos e por isso não faziam sucesso aqui em casa. Então, em janeiro passado, nos Estados Unidos, eu comi o melhor bolo de carne que já havia provado, feito pela minha "mãe americana". Claro que peguei a receita na hora, e agora faço uma vez por semana. Além de super fácil de fazer, ele fica molhadinho e muito saboroso! Eu costumo calcular o tempo de forno para ficar pronto bem na hora da refeição, mas ele continua divino até requentado no microondas!

Mrs. Beam's Meatloaf

(Bolo de Carne da Sra. Beam)

500g de carne moída (eu uso patinho)

1/2 xícara de aveia em flocos finos

2/3 xícara de leite (eu uso desnatado)

1 cebola pequena, picada (eu uso uma cebola grande)

2/3 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Para o molho, misture bem:

2/3 xícara de catchup

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Pouco menos de 1/2 xícara de água

1 1/2 colher (sopa) de molho inglês

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture a carne, a aveia, o leite, a cebola, o sal e a pimenta. Coloque em uma fôrma de bolo inglês, untada com margarina. Espalhe o molho por cima. Asse por 1 hora e meia.

Obs.: Se quiserem ver uma foto ainda mais apetitosa deste meatloaf, não deixem de visitar esta página do blog Quiche de Macaxeira! (10 de janeiro de 2007)

Honey Mustard Dressing

Pode até soar estranho, mas este molho para salada com mostarda e mel fica uma delícia! Eu já conhecia dos Estados Unidos, mas meu marido provou pela primeira vez no restaurante Outback, e adorou! Então eu pesquisei na internet, e achei esta receita aqui, dizendo ser idêntica à servida pelo Outback. Eu fiz e aprovei! Mas como a receita rende muito, eu já diminuí o número de porções, e vou anotar aqui a versão reduzida. Mesmo assim eu acho que rendeu bastante, já que é um molho de sabor acentuado e não precisa ser usado em grande quantidade.
Eu comprei uma mostarda Dijon especialmente para fazer esta receita, pois sei que a mostarda comum não daria o mesmo resultado. E usei maionese light, já que a receita diz que não tem problema. Só achei que a textura ficou um pouco mais consistente do que a do molho do Outback. Mas o sabor ficou igualzinho!

Molho de Mostarda e Mel para salada

3/4 de xícara de maionese

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

1/4 de xícara de mel

Misture tudo em uma tigela, até incorporar bem.

Leve à geladeira por uma hora, antes de servir.

Rende 6 porções.

Acabou a moleza...

Estou de volta após quatro dias m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o-s no Hotel Vacance, em Águas de Lindóia. Todos nós aproveitamos muito! Os monitores são excelentes, a área de lazer é incrível e a comida também é muito boa. Mas destas vez nós não exageramos na comilança, e fizemos questão de fazer exercícios. Eu fiz esteira todos os dias e ainda aulas de abdominal e relaxamento. E ainda fizemos amizade com um casal muito legal! Acho que foi um dos melhores hotéis em que já estivemos. Já estamos com saudades...
Bom, agora é voltar ao trabalho e tentar arrumar tempo para atualizar meu blog com novas receitas. Pique é o que não falta!

Livros Desejados

Pelo jeito eu não vou conseguir cozinhar nada esta semana *mesmo*. Além da falta absoluta de tempo, amanhã é véspera de feriado e nós vamos viajar (EBA!!). Então, para não deixar meu bloguinho abandonado por tanto tempo, decidi compartilhar com vocês a minha "wish list" de livros de culinária e afins. Se alguém tiver algo a dizer sobre estes livros, a favor ou contra, eu agradeço muito!

O primeiro e mais cobiçado é o "Le Cordon Bleu's Complete Cooking Techniques". Para quem não conhece, ele é considerado a Bíblia das técnicas culinárias, editado pela famosa escola de cozinha da França, que existe há mais de um século. Eu dei uma olhada na versão em português e fiquei encantada, mas o livro é tão caro aqui no Brasil que decidi comprar em inglês mesmo. Pedindo pela Amazon.com, mesmo com o frete, fica a metade do preço da edição brasileira! O problema é que ele está em falta... :o(

Outro livro que estou doidinha para ter é "The World Encyclopedia of Bread and Bread Making". Eu também vi uma versão dele em português na Saraiva, mas ele foi editado em Portugal, e os termos acabaram ficando muito confusos! Por exemplo, eu demorei alguns minutos para entender o que era o "Pão com Sementes de Sésamo". Obviamente, em inglês devia ser "Sesame Seed Bread", ou apenas "Sesame Bread". Só que aqui no Brasil, "sesame" é gergelim! Como eu vi vários outros termos que não existem aqui no Brasil, decidi que seria melhor comprar o original em inglês. É até engraçado concluir que eu entendo muito mais um livro totalmente em inglês do que um livro em português de Portugal!

Por fim, este aqui eu encontrei na Amazon.com mesmo, e achei super interessante: "Two for the Road: Our Love Affair with American Food". Aliás, esse até poderia ser o nome do meu blog: "My Love Affair with American Food"! O livro conta as aventuras e desventuras de um casal viajando pelos Estados Unidos para conhecer restaurantes e pratos pitorescos ao longo das estradas americanas. As opiniões dos leitores são excelentes! Agora eu preciso achar os três livros juntos, para encomendar e economizar no frete!

Vou dormir agora, porque amanhã vamos pegar a estrada e eu tenho um bilhão de coisas para providenciar ainda, além de fazer as malas!
Bom feriado de Nossa Senhora Aparecida (Padroeira do Brasil) para todos!

Apple Coffeecake

Eu queria experimentar esta receita, que também é do blog Simply Recipes, mas não queria fazer um bolo inteiro para deixar aqui em casa, senão, é claro que acabaríamos comendo tudo! Então me lembrei que minha amiga Adriana -- amiga de fé, minha irmã camarada desde a infância -- adora a minha torta de maçã americana! Achei que ela iria gostar deste bolo que leva maçãs picadas, e decidi dividir a receita em duas forminhas de torta. O resultado não podia ter sido melhor: dois bolinhos de um tamanho razoável, para não empanturrar e nem atrapalhar a dieta de ninguém! Talvez na casa da Dri acabe faltando um pouco, pois lá eles são em cinco (sem contar a Maria), mas se precisar eu faço mais, outro dia. Espero que a Dri goste, pois eu fiz pensando nela... Beijos, Dri!

Bolo de Maçã

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

3/4 xícara de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

4 colheres (sopa) de margarina sem sal, amolecida

1 ovo batido

1/2 xícara de leite

2 maçãs médias, sem casca, picadas em quadradinhos (cubra com suco de limão para não escurecer)

1 Pré-aqueça o forno a 180 graus Centígrados. Unte um refratário ou forma de 22cm (quadrada ou redonda), com capacidade para 4 xícaras.

2 Peneira a farinha, o fermento e o sal.

3 Em uma tigela, misture 1/4 do açúcar com a canela. Misture às maçãs picadas, deixando um pouco para polvilhar por cima da massa.

4 Em uma tigela funda, bata a margarina com a 1/2 xícara de açúcar restante. Bata o ovo até misturar. Acrescente a mistura de farinha em três etapas, alternando com o leite, batendo apenas até misturar. (Eu não usei batedeira, bati à mão mesmo.)

5 Espalhe metade da massa na forma. Distribua os pedacinhos de maçã sobre a massa. Espalhe o resto da massa sobre as maçãs. Polvilhe com o restante do açúcar com canela.

6 Asse por 25 minutos ou até dourar, e as maçãs começarem a borbulhar nas bordas.

Serve 6 pessoas.

Obs.: Antes que alguém se pergunte, apesar do nome, este bolo não contém café na receita. "Coffeecake" é um tipo de bolo americano, que se come no café da manhã, ou acompanhado de uma xícara de café.

Recipe Box

Eu já mencionei a minha "caixinha" duas vezes neste blog, então decidi apresentá-la a vocês: esta é a minha linda caixa de receitas, onde eu só coloco receitas que eu mesmo testo e aprovo. Já fazia tempo que eu queria um novo modo de organizar minhas receitas, que ficavam em cadernos, depois em pastas e também em vários recortes de revista. Em maio do ano passado eu decidi que iria anotar as receitas em cartões, como muita gente faz nos Estados Unidos. Comprei na Kalunga uma caixa-arquivo, os cartões e as divisórias com as letras do alfabeto. Escolhi um desenho bonitinho para usar no cabeçalho de cada receita e comecei a imprimir!

Só faltava decorar a caixa, que era de madeira clara, sem nenhum detalhe. Será que alguém adivinha quem me ajudou nisso? Claro que foi minha amiga Cris! Ela faz découpage, e fez um trabalho maravilhoso na minha caixinha! Desde então, minhas receitas estão muito bem organizadas em uma caixa exclusiva, e devidamente arquivadas em meu computador. Quem quiser copiar a idéia pode ficar à vontade...

Blueberry Muffins

Gente, fiz estes muffins ontem à noite, e ficaram d-i-v-i-n-o-s! Eles ficaram com aquele gostinho de muffins industrializados, o que é uma coisa boa, na minha opinião! São altos e macios, e não parecem que vão ficar ressecados, como muitos muffins feitos em casa.
Eu peguei esta receita no blog Simply Recipes, que tem uma imensidão de receitas com fotos, e, ao que tudo indica, sempre dão certo! A Cris fez o Apple Coffecake e disse que ficou perfeito também.
Aqui está a receita dos muffins de blueberry em português, e as dicas e comentários vão a seguir:

Muffins de Blueberry

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

140g de manteiga ou margarina amolecida

1 xícara de açúcar

2 ovos grandes

1 1/2 xícaras de iogurte natural (2 potes de 180g cada)

1 colher (chá) de casca de limão ralada

1 1/2 xícara de blueberries

1 colher (sopa) de farinha de trigo (se for usar blueberries descongeladas)

1. Posicione a grade na metade inferior do forno. Pré-aqueça a 190 graus centígrados.

2. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, e reserve.

3. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até ficar fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporar. Acrescente a casca de limão e bata.

4. Acrescente a mistura de farinha alternando com o iogurte, batendo após cada adição, apenas até incorporar. Não bata demais. Misture as blueberries. Se for usar blueberries congeladas, descongele-as primeiro, tire o excesso de líquido e polvilhe-as com a colher de sopa de farinha.

5. Use uma forma para 12 muffins. Unte cada forminha com margarina ou oil spray, ou use forminhas de papel. Se a forma for antiaderente, não precisa untar. Distribua a massa igualmente nas forminhas. (Isso eu não consegui fazer! A minha massa rendeu 21 muffins!) Asse até dourar, por cerca de 20 minutos, e ao enfiar um palito no meio ele saia limpo. Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de remover os muffins.

Obervações:

1) Eu usei iogurte desnatado, para deixar a receita um pouco mais light.

2) Como eu tinha blueberries congeladas, eu as descongelei na geladeira, em uma tigela, sobre uma toalha de papel, cobertas com outra toalha de papel. Deixei de manhã até à noite, e troquei os papéis toalha no fim da tarde, para absorver mais umidade.

3) A única coisa errada na receita original é o rendimento. Pela quantidade de farinha, eu achei estranho render apenas 12 muffins, mas decidi fazer a receita inteira mesmo. Enchendo 2/3 de cada forminha de muffin, esta receita redeu 21 unidades das grandes! Eu fui obrigada a congelar os muffins. Quem ia comer tudo aquilo?? Vamos ver se ficam bons depois de descongelados... Na próxima vez vou fazer meia receita.

E esta receita já foi pra caixinha!

Gatos

Frase do dia:

"Cães têm donos, gatos têm empregados."

E aqui ao lado está nosso mestre, Cookie!

Cottage Pudding

Sábado nós fomos jantar na casa da Cris. Eu queria levar uma sobremesa, mas como não havia planejado nada, resolvi pesquisar no site All Recipes uma receita com alguns ingredientes que eu tinha em casa. E não é que achei uma receita simples, rápida e aparentemente gostosa? Decidi arriscar e ficou muito boa!! Ela se chama Cottage Pudding - Upside Down Cake, mas de pudim não tem nada. É um bolo, mas é bem molhadinho e saboroso, com fatias de maçã por cima. Como eu o fiz de última hora, não deu tempo de bater fotos. Tirei do forno quando estávamos saindo de casa! Então a Cris fez as honras e bateu algumas fotos para o meu blog. Thanks, Cris!

Este é o bolo desenformado:

Uma fatia servida com sorvete de chocolate, e outra com sorvete de creme...

E o regime foi para o beleléu! Isso sem contar os petiscos, as margaritas e o arroz vermelho maravilhoso da Cris... Enfiamos os dois pés na jaca!
Dicas sobre a receita: para não ficar muito doce, reduzi o açúcar de 1 xícara para 3/4 de xícara, dos quais 1/4 eu substituí por açúcar mascavo. Essa dica estava nos comentários de leitores do site. E também polvilhei canela sobre o açúcar mascavo que forra o fundo da forma. Essa idéia foi minha mesmo, porque canela combina *muito* com maçã...
Mais uma receitinha pra minha caixinha!

Gigi D'Alessio

Nem só de comida vai viver este blog! Quero compartilhar com vocês uma descoberta incrível do Henrique: o cantor italiano Gigi D'Alessio. Nós sempre gostamos de música italiana moderna (leia-se Eros Ramazzotti e Laura Pausini), e o tal Gigi faz um dueto com a Laura Pausini. O Henrique baixou algumas músicas dele, e são super legais!! Na minha opinião, ele é um pouco mais pop que o Eros, mas canta vários estilos, inclusive em espanhol. Tem músicas dançantes, românticas e até em estilo meio cigano. Quem quiser saber mais, é só visitar o site oficial dele:
http://www.gigidalessio.com/website.html Nós recomendamos!

Novas manias

Como diria minha amiga Lígia, se escrever em blogs já é coisa de gente desocupada, arrumar uma mania como a que eu acabei de arrumar é realmente coisa de quem não tem o que fazer! Minha nova mania são panelas de ferro. Tudo começou quando decidi fazer cornbread (um tipo de bolo de milho americano) para acompanhar os baked beans (feijões assados) que pretendo servir para minha amiga Cris e a família dela. Procurando as receitas na Internet, vi que o cornbread original precisa ser feito em uma frigideira de ferro, como fazem no sul dos Estados Unidos. Pois bem. Saí à procura da tal frigideira. Acabei achando uma caçarolinha muito simpática, já que todas as frigideiras que encontrei têm cabo de madeira e não podem ir ao forno. Aqui está ela...

Como as panelas de ferro precisam de cuidados especiais, eu pesquisei tanto que virei uma verdadeira expert em "curtir" (untar com óleo ou gordura e "assar" no forno) esse tipo de utensílio. Achei este site americano que explica *tudo* sobre como cuidar de panelas de ferro fundido:

http://whatscookingamerica.net/Information/CastIronPans.htm

A caçarolinha, que era meio cinzenta, depois de curtida ficou bem escura e brilhante!
Ainda não fiz o cornbread, mas a panela está prontinha. Já fiz french toast, e ficou uma delícia...

No entanto, como a caçarolinha é pequena e côncava, eu não poderia usá-la para fazer outra receita americana: assar english muffins. Então, comprei uma chapa de ferro, também chamada de "bifeteira". Ela também era acinzentada, mas depois de curtida não ficou tão escura. De qualquer maneira, ela funcionou que é uma beleza! Agora já estou bem equipada com dois utensílios de ferro fundido, que ainda vão render boas receitas.

Acompanhem nas fotos a finalização dos english muffins que eu fiz ontem.
Ficaram p-e-r-f-e-i-t-o-s!

Pelo jeito, outra coisa que vai virar mania minha é fotografar minhas "criações" na cozinha. Ainda tenho muito que aprender em relação à fotografia, mas eu chego lá! E quero dar crédito ao Henrique por me ajudar nestas fotos... Beijos, mor!!

Primeiro post!

Eu nunca pensei que alguém teria interesse em ler sobre a vida ou as idéias de uma pessoa desconhecida, e menos ainda na internet! Eu nunca havia lido blogs, e jamais havia pensado em criar o meu próprio blog. Eu não tenho tempo para nada, quanto mais para ficar lendo e/ou escrevendo na net! O que me fez mudar de idéia foi o blog da Marcinha. Quem me falou dele foi minha prima e comadre, Andréa, que também tem um blog. Honestamente, foram os primeiros blogs que eu li, e os únicos que leio até hoje, esporadicamente. O blog da Marcinha foi particularmente inspirador para mim porque ela gosta de cozinhar e ainda bate fotos maravilhosas de suas criações. Pronto. Fiquei com inveja (das boas). Fiquei com vontade de compartilhar minhas receitas, fotos e manias. Quem sabe? Alguém pode achar interessante...