Fried Green Tomatoes

Acho que todos que tiveram a oportunidade de assistir ao filme "Tomates Verdes Fritos" quando ele foi lançado, em 1991, ficaram com vontade de provar o prato do título. Naquela época eu ainda não tinha muita experiência na cozinha, mas decidi experimentar uma receita que minha mãe americana me passou. E não gostei nem um pouco, porque os tomates eram empanados em fubá! Desta vez usei uma das receitas que o leitor Thiago fez a gentileza de pesquisar e me mandar, e a história foi bem diferente: usei a receita South Dakota Fried Green Tomatoes, que usa farinha de rosca para empanar os tomates, e, para o meu paladar, eles ficaram deliciosos! Obrigada, Thiago, por me ajudar a dar uma nova chance aos tomates verdes fritos!

Tomates Verdes Fritos

3 tomates verdes e firmes

1 ovo

1/3 xícara de leite

Algumas gotas de molho de pimenta (usei Tabasco)

1/2 xícara de farinha de rosca

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

2 colheres (sopa) de queijo ralado (acrescentei por minha conta)

5 colheres (sopa) de manteiga sem sal para fritar

Corte os tomates em fatias de cerca de 1cm de espessura. Em uma tigela, misture o ovo, o leite e o molho de pimenta. Em outra tigela, misture a farinha de rosca, o sal, a pimenta-do-reino e o queijo ralado. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira, em fogo médio, e acrescente o restante da manteiga quando for necessário (eu fritei em azeite). Mergulhe as fatias de tomate na mistura de leite, depois passe-as na mistura de farinha de rosca. Frite algumas fatias de cada vez, até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Escorra sobre papel-toalha antes de servir.