Apple Coffeecake

Eu queria experimentar esta receita, que também é do blog Simply Recipes, mas não queria fazer um bolo inteiro para deixar aqui em casa, senão, é claro que acabaríamos comendo tudo! Então me lembrei que minha amiga Adriana -- amiga de fé, minha irmã camarada desde a infância -- adora a minha torta de maçã americana! Achei que ela iria gostar deste bolo que leva maçãs picadas, e decidi dividir a receita em duas forminhas de torta. O resultado não podia ter sido melhor: dois bolinhos de um tamanho razoável, para não empanturrar e nem atrapalhar a dieta de ninguém! Talvez na casa da Dri acabe faltando um pouco, pois lá eles são em cinco (sem contar a Maria), mas se precisar eu faço mais, outro dia. Espero que a Dri goste, pois eu fiz pensando nela... Beijos, Dri!

Bolo de Maçã

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

3/4 xícara de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

4 colheres (sopa) de margarina sem sal, amolecida

1 ovo batido

1/2 xícara de leite

2 maçãs médias, sem casca, picadas em quadradinhos (cubra com suco de limão para não escurecer)

1 Pré-aqueça o forno a 180 graus Centígrados. Unte um refratário ou forma de 22cm (quadrada ou redonda), com capacidade para 4 xícaras.

2 Peneira a farinha, o fermento e o sal.

3 Em uma tigela, misture 1/4 do açúcar com a canela. Misture às maçãs picadas, deixando um pouco para polvilhar por cima da massa.

4 Em uma tigela funda, bata a margarina com a 1/2 xícara de açúcar restante. Bata o ovo até misturar. Acrescente a mistura de farinha em três etapas, alternando com o leite, batendo apenas até misturar. (Eu não usei batedeira, bati à mão mesmo.)

5 Espalhe metade da massa na forma. Distribua os pedacinhos de maçã sobre a massa. Espalhe o resto da massa sobre as maçãs. Polvilhe com o restante do açúcar com canela.

6 Asse por 25 minutos ou até dourar, e as maçãs começarem a borbulhar nas bordas.

Serve 6 pessoas.

Obs.: Antes que alguém se pergunte, apesar do nome, este bolo não contém café na receita. "Coffeecake" é um tipo de bolo americano, que se come no café da manhã, ou acompanhado de uma xícara de café.