Nutella Frosted Cupcakes

Esta receita estava me perseguindo havia algum tempo... Primeiro eu vi a receita da Nic, e imediatamente adicionei aos meus "arquivos culinários". Depois, a Agda fez e me deixou animada. Em seguida, a Akemi também fez, com direito a variações deliciosas. Eu simplesmente *tinha* que fazer estes bolinhos de Nutella!

Aproveitei para estrear minhas forminhas de silicone, um pouco receosa por testá-las com uma receita que ainda não conhecia... Mas, felizmente, foi mais um dia de emoção e alegria na minha cozinha, quando tirei do forno bolinhos maravilhosos, que literalmente "escorregaram" para fora das forminhas coloridas, sem deixar uma migalha sequer grudada no silicone! A felicidade realmente está nas pequenas coisas... ;o)

Bolinhos com Cobertura de Nutella

140 gramas de manteiga amolecida
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Pré-aqueça o forno a 170 graus centígrados. Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de papel.
Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. (Não se preocupe se a massa não ficar homogênea). Acrescente a baunilha. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e bata até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo. Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.

Asse por 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Observações:

Eu segui a dica da Akemi, e caprichei na Nutella. Depois de misturar à massa, ainda coloquei mais um bocadinho por cima...

E podem congelar estes bolinhos sem medo! Descongelei alguns ontem, em temperatura ambiente, e mesmo depois de algumas semanas no freezer, continuavam perfeitos!