Honey & Lime Madeleines

No domingo eu tive o privilégio de conhecer pessoalmente a querida Marcia, que já era minha amiga "virtual" há algum tempo. E como eu queria fazer algo especial para presenteá-la, imediatamente me lembrei destas madeleines de mel e limão que a querida Akemi publicou há algum tempo. A Luna também fez e aprovou, então concluí que a escolha seria acertada. O único porém é que eu não tinha muito tempo para deixar a massa na geladeira, por isso não consegui os "calombos" típicos das madeleines... Mas elas ficaram muito saborosas, perfeitas para degustar com um chá!

Madeleines de Mel e Limão

100g de manteiga sem sal
100g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos médios
60g de açúcar
30g de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
uma pitada de raspas de limão (opcional)

Unte as forminhas de madeleines com manteiga sem sal e polvilhe farinha de trigo. Bata bem o excesso e reserve.

Peneire a farinha de trigo com o fermento.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um batedor de claras. Junte o suco de limão, as raspas e a farinha peneirada. Misture só o suficiente para incorporar a farinha.
Derreta a manteiga junto com o mel em banho-maria ou por alguns segundos no microondas. Despeje a manteiga na massa e misture bem.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Distribua a massa nas forminhas. Não é preciso nivelar a superfície da massa pois ela vai se espalhar na fôrma enquanto assa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 20 minutos.

Rende 12 conchinhas.